ご飯：雑穀米
・鶏天
・サバの塩焼き
・小松菜ののりじゃこ和え
・切干と揚げの味噌煮
・スパゲッティナポリタン
・もやしのナムル

365kcal(おかずのみ)　塩分2.7g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
鶏天を作る際におすすめの部位は、鶏の胸肉やもも肉です。これらの部位は比較的脂肪が少なく、食感も柔らかいため、天ぷらにするとジューシーで美味しい仕上がりになります。お財布に優しいお値段で購入できるのも嬉しいですね！今日は鶏もも肉を使用しています。揚げたてはサクサクした食感が楽しめ、塩につけると旨みが引き立ちます。天つゆにつけると、出汁がしみこんだ衣が味わえますね。麺や丼のトッピングにすると食べ応えが増します。いろんな食べ方ができるのが、鶏天ですね。

ご飯：雑穀米
・豚肉のゆずこしょう焼き
・アジフライ
・和風スパゲッティサラダ
・切干と昆布の煮物
・白菜の塩だれ炒め
・玉ねぎとワカメの酢の物

351kcal(おかずのみ)　塩分2.6g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
特に4月から5月ごろがわかめの美味しい季節です。生のわかめは食感もいいので、スーパーで見つけたら、ぜひ食べてみてくださいね。特有の栄養素、フコイダンは胃ガンの一因となるピロリ菌を殺菌する効果があるという研究結果がでており、肝機能の改善や血中コレステロール低下作用があるという報告もあります。アルギン酸カリウムは血圧を下げたり、悪玉コレステロール値を排出したりする効果があります。

ご飯：白米
・レンコン入りハンバーグ
・サバのしょうが煮
・ブロッコリーの天ぷら
・がんもの煮物
・キャベツのゴマサラダ
・大豆のワイン煮

351kcal(おかずのみ)　塩分2.6g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
大豆のワイン煮は栄養がたっぷりです。毎日適度な量のワインを飲むと、記憶力向上、免疫アップ、アンチエイジングなどの効果が期待できるそうです。飲みすぎはいけませんが、ワインの中の抗酸化物質が体によい働きをしてくれるのですね。大豆は低GI食品で、血糖値が緩やかに上がるので血糖値の急激な上昇を抑えます。そのため、糖尿病の予防や管理にも役立ちます。