ご飯：白米
・鶏肉の塩こうじから揚げ
・赤魚の西京焼き
・青菜とエノキのおひたし
・若竹煮
・スパゲッティサラダ


354kcal(おかずのみ)　塩分2.6g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
鶏肉の塩こうじ唐揚げは、やわらかくジューシーに仕上がるのが特徴の人気メニュー。塩こうじは米こうじを発酵させて作られる調味料で、酵素の働きにより肉のたんぱく質を分解し、鶏肉をやわらかくする効果があります。また、こうじ由来のうま味成分が引き出されるため、少ない調味料でも深い味わいになるのが魅力です。鶏肉は良質なたんぱく質を豊富に含み、筋肉や皮膚、免疫機能を支える栄養源です。さらにビタミンB群も含まれており、エネルギー代謝を助け、疲労回復にも役立ちます。塩こうじの自然な甘みとうま味が加わることで、香ばしく食べやすい唐揚げになりますよ。

ご飯：白米
・鶏肉のマスタードマヨ焼き
・サバの煮つけ
・里芋の天ぷら
・根菜の五目煮
・春雨サラダ


392kcal(おかずのみ)　塩分2.5g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
鶏肉は高たんぱくで比較的脂質が少なく、筋肉や皮膚、免疫機能を支える栄養源となります。マスタードには辛味成分であるシニグリンが含まれ、食欲増進や血行促進の働きが期待されます。また、抗酸化作用をもつ成分も含まれ、体調管理をサポートする調味料としても知られています。
マスタードをおいしく食べるポイントは、はちみつやしょうゆ、オリーブオイルなどと合わせてソースにすること。酸味と辛味がまろやかになり、肉や魚、野菜にもよく合いますよ。

2週間分のメニュー表となります
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