ご飯：雑穀米
・豚肉のゆず塩風味焼き
・シャケの竜田揚げ
・白菜の青じそサラダ
・高野豆腐の煮物
・春雨とタケノコの炒め物
・キュウリと玉ねぎの酢の物

336kcal(おかずのみ)　塩分2.5g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
高野豆腐の煮物には椎茸が入っています。椎茸には抗がん作用があるといわれるβ-グルカンや、コレステロールを減らすエリタデニンという物質が含まれています。椎茸を使うときは水で洗わず、表面をキッチンペーパーで表面を拭き取りましょう。水で洗うと、ビタミンB群やカリウム、旨み成分も溶け出してしまい、風味が失われてしまいます。これから旬になる椎茸は九州でも多く収穫されます。肉厚で丸っこく、軸がしっかりしているものを選んでください。