ご飯：雑穀米
・鶏肉のから揚げ チリソース
・サバの味噌煮
・お好み焼き風オムレツ
・高野豆腐の煮物
・レンコンとチクワの梅和え
・昆布豆

398kcal(おかずのみ)　塩分3.5g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
高野豆腐の煮物には椎茸も入っています。椎茸には抗がん作用があるといわれるβ-グルカンや、コレステロールを減らすエリタデニンという物質が含まれています。椎茸を使うときは水で洗わず、表面をキッチンペーパーで拭き取りましょう。水で洗うと、ビタミンB群やカリウム、旨み成分も溶け出してしまい、風味が失われてしまいます。使いきれなかった時は、一口大に切って、冷凍保存がおすすめです。