ご飯：雑穀米
・チキンカツ
・シャケのみりん焼き
・焼き油揚げとキャベツの醤油ドレッシング
・ひじきとレンコンの煮物
・インディアンサラダ
・バターコーン

389kcal(おかずのみ)　塩分2.5g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
鮭は赤色が特徴的ですが、実は白身の魚なのです。エサとなる甲殻類の殻の色素で身や卵が赤くなっているのです。赤い色はアスタキサンチンという成分で、抗酸化作用がとても高く、アンチエイジングや生活習慣病予防などの目的でサプリメントや化粧品に使われています。みりん焼きはほんのり甘く、コクや旨みをつけたり、表面にてり、艶を出す効果があります。