ご飯：雑穀米
・油淋鶏
・シャケの味噌焼き
・ポテトサラダ
・切り干し大根と揚げの煮物
・レンコンとコンニャクのピリ辛炒め
・白菜の漬物

367kcal(おかずのみ)　塩分2.6g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
切干大根は昔から冬の食卓には欠かせない食材でした。生の大根と比べて天日に干すと1/10くらいの量になります。それだけ栄養素がギュギュっと濃縮されているわけです。そして栄養価が濃縮されるだけでなく、天日に干すことで殺菌・消毒効果が高まり、香りやうま味も増すのです。外食や不規則な食事で体調不良になりがちな現代人の私たちも積極的に食べたい食材です。新鮮な野菜が少ない冬に食べたい食材です。