ご飯：雑穀米
・鶏肉の山賊焼き
・シャケの磯辺揚げ
・小松菜のオイスター炒め
・ひじきとレンコンの煮物
・マカロニサラダ
・キュウリとカニカマの酢の物

350kcal(おかずのみ)　塩分2.6g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
赤い色をした鮭。でも鮭は白身の魚だということを知っていますか？赤い色はアスタキサンチンという強力な抗酸化作用を持つ成分のためで、体の中で有害な活性酸素を除去する働きがあります。活性酸素は細胞を老化させたりガン化させたり、動脈硬化を引き起こすなど悪影響を与えるもで、これを取り除くことにより老化やボケ、動脈硬化を防ぐことになるのです。色々な調理法に合うのも嬉しい食材ですね。